n°1 des gourmands

Qui connait la recette de la pâte à gaufre bruxelloise ????
URGENT

Bonjour,
La pâte a gauffre bruxelloise sont je pense des gauffre de liège !! Epaisse et délicieusement carmélisées ? avec du sucre qui fait crac-crac sous les dents ?
Je donne la recette dans le forum "sucre perlé "
a+

quelle recette pour des gauffres ?

Y a cb de calories dans tout ça ?

Les gaufres de Bruxelles sont des gaufres légères, que l'on sert chaudes saupoudrées de sucre glace ou recouvertes de chantilly. Rien à voir avec les gaufres de Liège!
Voici une recette

pour 8 gaufres
500 gr de farine
30 gr de levure
200 gr de sucre fin
1250 ml d’eau tiède
3/4 de lait à peine tiède
1 pincée de selde sel
200 gr de beurre ramolli
6 oeufs

Préparation des gaufres :
Mettez la farine dans un récipient assez grand. Faites une fontaine et mettez-y la levure dans un peu de lait tiède avec 1 c. à s. de sucre. et les jaunes d'oeufs. Pétrir en ajoutant le lait peu à peu.
Mélangez-y le beurre découpés en dés.
Incorporez-y les blancs battus en neige dans lesquels vous mettez le sel, mélanger en soulevant le mélange.
Recouvrir d'un linge et laisser lever 3/4 d'heure.
La pâte doit être coulante, comme pour des crêpes.
Cuire dans un gaufrier chaud dans des moules à grands trous: 4 X 6.

JE RECHERCHE UNE PATEA GAUFRE COMME DANS LES FOIRE ET LA PATE A CROUSTILLONs pour les gaufre je voudrais qu elle reste croustillante :
PS je suis artisans boulanger

C'est à la mode mais je ne souhaite pas acheter de livres; qui peux me donner des idées de recettes d'entrée à faire dans des verres