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Auteur:Julien
Sauce hollandaise : origine
Ecrit le 28/11/2002 à 19:15
Etudiant à l'IUP restauration de Chatenay Malabry, j'organise un TP sur
la sauce hollandaise, mais je ne trouve pas d'historique de cette sauce. Je
n'ai pas de Larousse Gastro sous la main alors je sollicite quelqu'un qui
pourrait me donner son savoir en la matière.

Merci
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