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Auteur:Michel
Sauce au saint marcellin
Ecrit le 18/04/2003 à 17:40
Je suis à la recherche d'une sauce au saint marcellin (fromage de la
région Lyonnaise) pour accompagner une viande.
Merci
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Auteur:Nathalie
Re: Sauce au saint marcellin
Ecrit le 18/04/2003 à 21:02
La sauce au saint-marcellin

Ingrédients : 20 cl de crème fraîche, 2 fromages saint-marcellin affinés à cœur très crémeux, moulin à poivre noir.
Dans une casserole, faire frémir la crème, incorporer les saint-marcellin coupés en 8. Battre avec un fouet, laisser réduire pour obtenir une crème légèrement épaisse, terminer par 4 tours de moulin à poivre.
Peut se servir avec des pâtes, de la viande ou du poisson.

source:[www.guide-sortir.com]
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