n°1 des gourmands

Voici une recette de chouquettes extra


Chouquettes

1/4 l d'eau
50 g de sucre
1 grosse pincée de sel
100 g de beurre
150 g de farine
4 oeufs (+un pour la dorure)
Sucre perlé en grains

NB : Pendant la cuisson, ne pas ouvrir la porte du four car les choux risquent de retomber aussitôt
Les chouquettes cuites se congèlent très bien

Poser la Silpat sur la plaque alu micro-aérée , préchauffer le four th6/180°C
Mettre l'eau le sel et le sucre dans une casserole
Chauffer doucement de façon à faire fondre le beurre et ensuite augmenter pour obtenir l'ébullition
Dès l'ébullition, verser la farine en une seule fois et mélanger hors du feu avec une spatule pour obtenir une boule homogène et consistante
Remettre sur feu doux et remuer constamment pendant 4 à 5 minutes pour dessécher la pâte
Verser la pâte dans la bassine inox et laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs un à un (en final, la pâte doit être souple et lisse
A l'aide d'une poche à douille, former de petits tas ( 40 environ )sur toile Silpat
Fouetter l' oeuf entier restant et à l'aide d'un pinceau, badigeonner la dorure
Parsemer de sucre perlé
Enfourner 20 à 25 minutes


si vous voulez les voir
[www.auFeminin.com]

Mummm miam miam !!
Mais tu le trouves ou ton sucre perlé ??? J'en cherche partout et je trouve pas !!

Alors ou trouvez-vous votre sucre perlé???????????

Anne claire a dit:

Mummm miam miam !!
Mais tu le trouves ou ton sucre perlé ??? J'en cherche partout et je trouve pas !!

le sucre perlé tu le trouve en grande surface''AUCHAN''par exemple dans le rayon du sucre