vendredi 09 janvier 2009
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Auteur:manuliza
meringues
Ecrit le 10/03/2005 Ã 17:33  Bonjour,
J'aimerais savoir comment faire des meringues, et surtout comment les faire gonfler.... Merci d'avance pour vos réponses. Manuliza.  Auteur:vahinée
Re: meringues
Ecrit le 16/03/2005 Ã 10:06 Une recette parmis tant d'autres :
60 g de sucre par blanc d'oeuf. Battre les blancs en neige ferme en ayant ajouté guelques grins de gros sel pour faciliter le démarrage. Rajouter le sucre à la neige et continuer à battre le tout au bain marie jusqu'à ce que la neige s'étire comme du caoutchouc quand vous soulevez le batteur. Mettre vos petites meringues sur une tole huilée et faites sécher dans un four tiède (th 3)pour qu'elles restent bien blanches. On peut évidemment aromatiser les meringues en rajoutant de la vanille en poudre, ou quelques gouttes d'autres aromes. N'abusez cependant pas des aromes liquides, ils ont tendance à faire retomber la neige. Bon amusement. Vahinée  |
