n°1 des gourmands

Bonjour,

Quelqu'un aurait-il une recette de la tarte au sucre, autre que celle qui est expliquée dans les recettes isaveurs.
Merci
caroline

Bonjour,

Voici une recette très simple qui peut être servie avec de la crème glacée à la vanille.

Tarte au sucre

Cuisson : 8 à 10 mn

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

1 abaisse de 23 cm crue
2 tasses (400 g) de cassonade
¼ de tasse (50 g) de beurre
1/3 de tasse (5 c. à soupe) de farine
1½ tasse (35 cl) de lait chaud

Préparation :

1. Faites cuire l'abaisse 10 mn environ.

2. Faites caraméliser la cassonade, le beurre et la farine.

3. Faites cuire jusqu’à épaississement.

4. Versez la préparation dans l’abaisse cuite et laisser refroidir.

On peut mettre des noix d'acajou (pacane) sur le dessus.

Bon appétit
Maïté

Bonjour et merci pour la recette.

Juste une petite précision, l'abaisse est faite à base de quoi ?
caroline

Bonjour Caroline,

l'abaisse pour ce genre de tarte est une pâte brisée. (On dit qu'on abaisse la pâte dans le moule.)
La base est la farine, le beurre, 1 pincée de sel et 1 peu d'eau.
Dans la rubrique Mes envies sur iSaveurs.com, tu trouveras la recette.
Dominique

Bonjour,

Voici une recette de pâte à tarte très simple et délicieuse

4 tasses (400 gr)de farine, 1 c. à soupe de sel, 450 gr de graisse végétale (bien froide), 1 tasse (1/4 L) d’eau froide, 1 jaune d’œuf, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 blanc d’oeuf

Tamisez la farine, mesurez, ajoutez le sel.
Ajoutez la graisse végétale sortant du réfrigérateur. À l'aide de deux couteaux, coupez la graisse dans la farine jusqu'à ce que les morceaux soient de la grosseur d'un pois.
Mesurez l'eau, ajoutez le jaune d'oeuf et le vinaigre (mélangez bien ces 3 ingrédients ensemble).
Faites une fontaine au milieu de la pâte et versez le liquide. Bien mélanger.
Battez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte.
Déposez la préparation dans un papier ciré. Mettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.

Note: vous pouvez congeler la pâte, elle n'en sera que meilleure.

Bon appétit
Maïté