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je cherche une recette de dessert à base de kumkwat

alinea39 a écrit:
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> je cherche une recette de dessert à base de
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Le Kumkwat est généralement utilisé en finition sur les desserts chocolatés par exemplel, je ne pense pas qu'il existe de recettes avec le Kumkwat comme ingrédient mais pourquoi pas !

Gâteau au chocolat et aux kumquats confits


Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de chocolat noir.
- 75 g de farine
- 4 oeufs
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre
- 1 poignée de kumquats
- la moitié du poids des kumquats en sucre


Préparation :

Laver et essuyer les kumquats. Les coupez en quatre.
Les mettre dans une casserole avec le sucre et 1 c. à s. d'eau. Cuire jusqu'à obtenir un sirop épais mais ne pas laisser caraméliser).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre.
Ajoutez la crème, le chocolat fondu, puis la farine. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Monter les blancs en neige avec le reste de sucre.

Les ajouter délicatement à la pâte en la soulevant.

Ajoutez enfin les kumquats confits et légèrement refroidis en soulevant la pâte.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 min.