n°1 des gourmands

bonjour
je recherche des recettes de clafoutis salés
merci
Huguette

[:]:-))[/:]

Bonjour,

Voici quelques recette de clafoutis salés. Vous pouvez de plus prendre des recettes de quiches et les transformer en clafoutis en versant le contenu dans un plat en verre et en omettant la pâte.

CLAFOUTIS AUX AVOCATS

Ingrédients pour personnes

2 avocats
1 tranche épaisse de jambon cru (150 g)
3 oeufs
300 gr de fromage blanc
10g de farine
1,5 dl de lait
Beurre
Sel, poivre

Préparation

Allumez le four sur thermostat 6 (180°C) pour le préchauffer.
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le lait et un oeuf travaillez le tout au fouet jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
Joignez les deux oeufs restants, le fromage blanc, du et poivre. Mélangez bien.
Taillez le jambon en petit en petits dés et ajoutez les à la pâte.
Beurrez largement un plat à four, versez y la préparation et faites cuire pendant 45 minutes.
Laissez tiédir un peu avant de servir.
Accompagnez cette entrée d'une petite salade mixte


CLAFOUTIS DE COURGETTES AU CHÈVRE ET OLIVES NOIRES

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de petites courgettes
2 petits chèvres fermier (ou crottin)
10 olives noires dénoyautées et coupées en 2
100 g de farine
2 Âœufs
2 dl de lait
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de chaque herbe :
persil, ciboulette, estragon, cerfeuil et coriandre
2 brins de thym frais
1/4 c. à café de curry
Sel, poivre

Préparation
Couper en longues et fines lanières les courgettes avec un couteau économe. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé. Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l'eau. Saler, poivrer. Emietter le fromage (ôter la croûte si utilisation de crottins). Tamiser la farine avec le curry, sel, poivre. Verser les oeufs battus en omelette, mélanger au fouet en verser le lait peu à peu, puis le reste de l'huile. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporer le fromage, les herbes et les olives. Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin. Verser dessus la pâte. Cuire à four chaud 210° (Th 7) 30 à 35 mn. Servir tiède avec une salade verte.


CLAFOUTIS DE JAMBON ET DE COURGETTES

Ingrédients pour personnes

500 g de petites courgettes très vertes
125 g de farine
2 oeufs + 2 jaunes
30 cl de lait entier
4 c. à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre
50 g d'olives noires
1 branche de basilic
2 brins de thym frais
8 fines tranches de jambon de Bayonne
1 gousse d'ail
sel, poivre.

Préparation

Chauffez le four th.7 (210 °C). Lavez et séchez les courgettes. Eliminez les extrémités, coupez-les en bâtonnets. Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez les courgettes et le thym effeuillé. Faites cuire sur feu moyen en remuant jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Salez, poivrez. Versez la farine en puits dans un saladier, ajoutez les oeufs battus avec les jaunes, sel et poivre. Mélangez au fouet en versant petit à petit le lait, puis le reste de l'huile. Incorporez les olives dénoyautées coupées en deux et le basilic ciselé. Etalez les courgettes dans un plat beurré et aillé. Versez la pâte. Ajoutez les tranches de jambon coupées en deux dans la longueur et chiffonnées. Les faire pénétrer dans la pâte et faites cuire de 35 à 40 mn.


CLAFOUTIS AU POULET ET AU CURRY

Préparation : 15 mn -- Cuisson 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de blancs de poulet,
4 oeufs,
25 cl de crème épaisse,
25 cl de lait,
6 brins de persil,
1 c. à soupe de curry,
1 c. à soupe d'huile d'olive,
20 g de beurre,
Sel, poivre

Préparation

Coupez les blancs de poulet en lamelles de 1/2 cm. Ciselez le persil. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les blancs de poulet, salez, poivrez et faites-les dorer 5 minutes.
Cassez les oeufs dans une terrine, battez-les en omelette, ajoutez la crème et le lait, fouettez, salez et ajoutez le curry.
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°). Beurrez un moule à gratin, répartissez les blancs de poulet, nappez-les de la préparation à base d'oeufs et enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir et servez accompagné d'une salade verte.

Bon appétit

Maïté






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