n°1 des gourmands

Quelqu'un aurait-il une recette de soupe au pssenlits? j'en ai plein mon jardin et ne sais qu'en faire.
Merci d'avance

Bonjour,

Voici une soupe de pissenlits (maison)

Soupe de pissenlits

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de pissenlits (il faut cueillir de jeunes pousses sinon trop amer)
2 pommes de terre
3 échalotes grises
3 c. à soupe de crème fraîche
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 pain de campagne rassis (pour faire les croûtons)
Sel
Gros sel
Poivre

Préparation

Lavez les pissenlits. Portez à ébullition une casserole d’eau avec le gros sel et plongez-y les pissenlits environ 2 mn pour les blanchir. Passez-les ensuite sous le robinet à l'eau froide, égouttez-les, hachez-les.
Epluchez et hachez finement les échalotes, pelez et coupez les pommes de terre en quartiers.

Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole, faire suer les échalotes 3 mn, en les remuant. Versez un litre d'eau, ajoutez ensuite les pommes de terre et les pissenlits, salez, poivrez. Laissez cuire 20 mn à feu doux.

Découpez le pain en dés pour en faire des croûtons, les faire dorer dans du beurre et un peu d'huile, égouttez les.

Mixez les légumes, les remettre dans la casserole, y ajouter la crème fraîche, porter à ébullition, rectifier l'assaisonnement. Servir la soupe avec les croûtons.

Bon appétit
Maïté

Les pissenlits sont aussi delicieux en salade..... avec quelques croutons et un peu de "bacon" revenu a la poele...
Jean-f.