n°1 des gourmands

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Bonjour,
Je suis à la recherche de la recette de la garbure.C'est souvenir d'avoir manger cette délicieuse soupe dans une auberge du Hautacam dans les Hautes Pyrénées. Quelqu'un saurait-il comment la préparer? Merci :regarde:

Bonjour, voici la recette :
Légumes d'hiver :
250gr de carottes /60gr d'oignons / 100gr de navets /500gr de haricots secs / 150gr de poireaux.
Légumes d'été :
250gr de haricots verts /250gr de fèves /250gr de pois / 300gr de pommes de terre /1 petit chou vert.
- 3l. d'eau / persil / marjolaine / ail / thym / Confit d'oie /6 tranches de pain.
-Dans l'eau bouillante, mettre les légumes de saison épluchés, les pommes de terre coupées en morceaux, sel, poivre et fines herbes.
-Laisser cuire doucement pendant 2h 1/2 et en ajoutant si nécessaire de l'eau bouillante au fur à mesure de la cuisson.
-1h avant de servir , mettre le chou coupé en lanières. 30mn après, mettre le morceau de confit d'oie.
-Mettre des tranches de pain dans la soupière, y verser la soupe de légumes (viande servie à part).
-La cuillère doit tenir debout dans la soupière. Si la garniture est trop liquide, l'épaissir avec une purée de haricots blancs secs.
-Préparation environs 40mn / cuisson 3h à 3h30
Bonne appétit et bonne journée :atable:

Merci, monique,

je ferai cette soupe le week end prochain et je vous donnerai des nouvelles.