vendredi 21 novembre 2008
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Auteur:recettesdepapinou
FOIE GRAS MI CUIT AU SEL
Ecrit le 27/02/2008 Ã 11:51 ingredients:
1 foie gras de canard (environ 600 grs) 15 grs de sel/kg ,et 8grs de poivre/kg ecarter les 2 lobes du foie gras afin de le denerver (n'ayez pas peur de le "charcuter" un peu,il se reformera par la suite). Saler et poivrer de toutes parts et deposez le sur un papier film. embaler le foie dans le papier film en serrant bien afin de former comme un gros saucisson bien hermetique. Le laisser au réfrigerateur pendant 3 à 4 jours. Deguster sur des tranches de pain grillé. Bon appetit  |
