vendredi 21 novembre 2008
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Auteur:recettesdepapinou
CALAMARS A LA BASQUAISE
Ecrit le 27/02/2008 Ã 18:32 ingredients:
2 kgs de calamars (ou de blancs d'encornet) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 3 tomates bien mures (ou une petite boite de tomates dans leur jus) 2 gousses d'ail 50 grs de lardons (ou de talon de jambon coupé en morceaux) faire colorer, à feu vif,les calamars dans une poele avec de l'huile d'olive (évacuer l'eau rendue au fur et à mesure). Reserver dans un plat. dans la même poele,remettre un peu d'huile d'olive et faire revenir ,à feu moyen,l'oignon émincé,les poivrons émincés,puis les lardons. Au bout de 5 minutes,mettre les gousses d'ail haché,puis les tomates coupées en dés (ou la boite de tomates dans leur jus en les écrasant un peu). Sel,poivre(ou piment d'Espelette) et une cuillère à café de sucre en poudre. Remettre les calamars Remuer et rajouter un peu d'eau à mi-niveau. Cuire,à feu doux et à couvert,pendant 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps. Servir avec des pates ou du riz. Peut se servir tiède en tapas pour l'apero. recettesdepapinou  |
