n°1 des gourmands

ingredients

4 cuisses de poulet
1 belle carotte
1 gros oignon
3 gousses d'ail
70 grs de lardons natures
8 champignons de paris
1/2 litre de vin rouge
1/4 litre de fond de veau
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Dans un faitout,faire colorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile (le faire en plusieurs fois si elles ne rentrent pas).
Reserver les cuisses et faire revenir l'oignon émincé,la carotte coupée en petits cubes et les lardons durant 3 minutes en remuant.
Remettre les cuisses de poulet ,saler,poivrer et saupoudrer avec la farine.
Remuer 1 minute puis mettre l'ail émincé,le vin rouge,le fond de veau et le sucre en poudre.
Lorsqu'on atteind l'ébultion,couvrir à feu doux pendant 1 heure.
A mi-cuisson,ajouter les champignons coupés en 4.
Remuer de temps en temps,puis sortir les cuisses de poulet (sinon elles seraient trop cuites,ce n'est pas du coq) et continuer à cuire la sauce 30 minutes à découvert pour qu'elle épaississe.
Remettre les cuisse et poursuivre la cuisson 15 minutes.
S'accompagne de pommes de terre vapeur ou de pâtes.

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