n°1 des gourmands

Bonjour,

Désolé de revenir à la charge mais personne ne semble connaître de recettes aux arachides (poulet, potages, ...).
Je compte sur un spécialiste de cuisine exotique pour m'aiguiller.
Merci par avance.
Mar(tine)lu(c).

Bonjour,

Désolée je n'avais pas vu votre demande. Alors voici une recette facile et rapide à faire:

Sauté de poulet et de légumes avec sauce aux arachides et au gingembre

Note : Servir ce plat facile à préparer avec du riz ou des nouilles chinoises. Pour un sauté épicé, augmenter la quantité de sauce aux piments forts. Hacher ou émincer les ingrédients avant de commencer la préparation.

Ingrédients

3 c. à soupe de sauce soja (45 ml)
2 c. à soupe de beurre d’arachide (30 ml)
1 c. à soupe de vin blanc ou vinaigre de vin de riz (15 ml)
1 c. à soupe de cassonade (15 ml)
1/4 tasse de gingembre frais pelé et haché fin (45 ml)
2 gousses d’ail, hachées fin
1/2 c. à thé de sauce aux piments forts (2 ml)
1 c. à soupe d’huile d’arachide (15 ml)
3/4 lb (375 g) de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en petites lanières
2 carottes moyennes tranchées en fines rondelles
2 poivrons, de préférence 1 rouge et 1 vert, coupés en fines lanières 1/2 tasse de pois mange-tout, parés (375 ml)
Arachides rôties, hachées


Préparation

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le beurre d’arachide, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l’ail et la sauce aux piments forts jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver.

Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 3 mn. Ajouter les carottes et faire sauter 2 mn. Ajouter la sauce aux arachides, les poivrons et les pois mange-tout. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais croquants et que le poulet soit cuit, environ 2 mn. Saupoudrer d’arachides. Servir sur du riz ou des nouilles.

Je verrai demain si je trouve autre chose.

À bientôt
Maïté

Merci Maïté et bonne journée!