n°1 des gourmands

quelqu'un pourrait-il me dire où trouver le gâteau HERMANN
ou comment le fabriquer soi-même?

merci

J'ai trouvé cette recette sur un autre site.
J'espère que c'est ce que tu recherchais (moi je ne connais paa)
amicalement


HERMANN (GÂTEAU / PAIN DE L'AMITIÉ)

Préparation : 10 jours
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 150 ml d'huile
- 3 oeufs
- 600 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 4 pommes coupées
- 500 g de farine
- 400 ml de lait


Préparation :

Hermann est fabriqué à partir d'un levain naturel qui se fait en plusieurs jours.
La base est la préparation que vous recevez de votre amie.

Après le 9e jour, vous donnerez 1/4 de la préparation à 3 autres personnes.
Ne mettez pas le Hermann au frigo.
Veillez à ce qu'il ait chaud.
Couvrez le d'un torchon afin qu'il respire, vive, se développe.
Par conséquent, mettez-le dans un grand saladier.

Déroulement :

Jour n°1 : vous recevez Hermann.

Jour n° 2, 3 : Bien mélanger plusieurs fois par jour avec une cuillère en bois.

Jour n° 4 : Hermann a faim.
Donnez-lui à manger : 200 g de sucre, 125 g de farine, 200 ml de lait.

Jour n°5, 6, 7, 8 : bien mélanger Hermann.

Jour n° 9 : Hermann a encore faim.
Donnez lui la même chose que le jour n° 4.
Puis séparez Herman en 4.

Mettez une part dans chaque récipient.
Offrez-en 3 à vos amies et gardez en 1/4 pour vous.

Jour n°10 Pour la dernière fois Hermann a faim.
Garnissez le 1/4 de levain restant de : 150 ml d'huile, 3 oeufs, 200 g de sucre, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de cannelle, 1/4 de cuillère à café de sel, 4 pommes coupées et 250 g de farine.

Mélangez bien.
Beurrez un moule à cake (30 cm), saupoudrez-le de sucre cristallisé.
Placez-y Hermann.
Mettez au four 1 heure, à thermostat 4 ou 5 (110°C à 120°C).

J'en ai trouvé une autre. Bon courage

Préparation : 10 jours
Cuisson : 1h30

Ingrédients :


Pâton (base du gâteau) :
- 1,5 cube à fermentation naturelle
- 200 ml de lait
- 125 g de farine
- 200 g de sucre
- 1/2 verre d'eau tiède

Contenu du gâteau :

- 50 ml d'huile
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle
- 200 g de fruits secs ( raisins secs, noix, etc...)
- une grosse pomme


Préparation :

Hermann n'est pas un petit animal domestique comme vous pourriez le penser, mais un gâteau trèèèèès original.
En effet, cette 'chose' lève en 10 jours et nécessite un petit entretien journalier.

Normalement, la recette n'existe pas vraiment, car vous recevez la pâte d'amis ou de personnes que vous connaissez, et il n'y a plus qu'à s'en occuper.
Mais pour vous, j'ai mis cette recette au point.

Hermann est une pâte à fermentation naturelle qui lève en 10 jours.
La base en est une pâte que vous recevez aujourd'hui (ou que je vais vous aider à préparer !).

Préparez le cube en le mélangeant au verre d'eau tiède, puis l'incorporer au reste des ingrédients mélangés selon l'ordre donné.

Voila pour la pâte.
A présent, voici comment on soigne Hermann (ce sont ces instructions que vous donnerez à la prochaine personne qui s'appropriera la recette):

NE PAS METTRE AU FRAIS, IL DOIT AVOIR CHAUD !

NE PAS LUI METTRE DE COUVERCLE,MAIS UN TORCHON POUR QU'IL RESPIRE.

1° jour: Vous recevez ou préparez Hermann.
Il faut le mettre dans un gros saladier.

2° jour: Le mélanger plusieurs fois avec une cuillère en bois.

3° jour: Même chose que pour le 2° jour.

4° jour: Hermann a son premier petit creux.
Il faut le nourrir avec 200 ml de lait , 125 g de farine et 200 g de sucre.

5° jour: Le mélanger plusieurs fois avec une cuillère en bois.

6° jour: Même chose.

7° jour: Même chose.

8° jour: Même chose.

9° jour: Hermann a encore faim, il faut ajouter à la pâte la même chose que le quatrième jour, couper la pâte en 4 et distribuer les parts à 3 personnes de votre choix de façon à ce qu'il vous reste une part.

Dernier jour : On lui donne à manger pour la dernière fois.
Compléter le quart restant avec l'huile, les oeufs, la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, les fruits secs et la pomme en morceaux.

Bien mélanger, beurrer un moule à cake, le saupoudrer de sucre, et y verser la pâte.

Faire cuire 90 mn au four, thermostat 3 (170°C).

Bonjour,
la recette du gâteau Hermann avait été transmise dans ce forum voici presque 1 an.
Il suffit de cliquer en haut de page sur chercher: Hermann et tu trouveras toutes les correspondances à ce sujet.
Bonne cuisine,
Florette

Bonjour,

peut-on le faire avec du lait de soja ?
MERCI.

bonjour je vooudré savoir si quelqun conétré la vrai recette d'hermann je voudré la refaire cher moi parce ke c tro bon!!! mé g épuisé mon stock d'hermann alors si kelkun pouvé me donner la base de cette recette je seré ravie merci d'avance !!!

je recherche depuis longtemps la recette de grand mère: un gâteau cuit au four mais dans une cocotte fermée : c' est un dessert qui se faisait beaucoup dans le temps merci a tous et a+

Où puis-je trouver les recettes de gateaux algériens? Mertci infiniment. Assia

il y a un site qui s'appelle gourmandisia c'est tres bien

abby