n°1 des gourmands

Bonjour à tous,

Après les fêtes besoin de légèreté mais il me reste des pavés
de saumons et je recherche des recettes légères pour les
utiliser.

Merci si vous avez des suggestions !

Sylvie.

Grillés, servis avec une fondue de poireaux (un peu de beurre quand même, mais bon).)[/:]

Bonjour,

Saumon rôti à l'Oseille

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn



Ingrédients :

25 g de Beurre
Sel, poivre
1 kg d'Oseille
800 g de Saumon

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (th. 7).

Passer l'oseille sous l'eau courante. Mettez une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez-y l'oseille. Retirez-la avant que le beurre ne prenne coloration.

Déposer ensuite l'oseille dans un plat allant au four. Posez vos pavés de saumon dessus. Salez et poivrez. Mettez au four.

Laissez cuire environ 7 minutes et mettre le four en position grill 1 minute.

En accompagnement, vous pouvez ajouter des petites pommes grenailles et des pois gourmands.


SAUMON SAUCE AU CURRY

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de saumon
3 cuillérées à soupe d’huile

3 cuillérées à soupe de farine
3 cuillérées à soupe de curry
75 cl de crème fraîche**
Sel, poivre

Préparation

Mélanger la farine, le sel et le poivre et y passer les tranches de saumon lavées et essuyées. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y mettre les tranches à cuire doucement pendant cinq minutes de chaque côté. Une fois les tranches cuites, les déposer sur un plat et les réserver au chaud. Dans une seconde poêle, verser la crème fraîche avec le curry et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Faire réduire quelques minutes. Verser la préparation sur les tranches de saumon.

**vous pouvez remplacer par de la crème allégée, de la crème sûre.

Bonne année
Maïté