n°1 des gourmands

Pouvez-vous m'indiquer la meilleure façon de cuisiner ce poisson extraordinaire. Merci

Bonjour,

Voici 2 recettes:
Sauté d'empereur

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d'empereur
4 tomates
200 g d'oignons
2 gousses d'ail
100 ml de vin blanc
6 c. à café de fumet de poisson
Sel, poivre, persil frais haché

Préparation

Dans une sauteuse anti-adhésive, faites blondir les oignons émincés. Mouillez avec le vin blanc. Incorporez le fumet de poisson, les tomates coupées en dés, les gousses d'ail. Salez, poivrez. Faites cuire pendant 15 mn à feu doux. Ajoutez les morceaux d'empereur. Poursuivez la cuisson pendant 15 mn. Parsemez de persil frais haché au moment de servir.



Poisson au gingembre et tomates

Pour 2 personnes

1 filet de saumon ou truite saumonée On peut prendre aussi du poisson blanc (ou de l'Empereur)
3-4 tomates
1 morceau de gingembre
Sauce soja
Poivre

Préparation

Couper les tomates en lamelles très fines, râper le gingembre ou le couper en bâtonnets très fins.
Mettre le poisson dans un plat allant au four, couvrir de gingembre, puis de tomates, puis rajouter une bonne dose de sauce soja **.
Poivrer (saler n'est pas nécessaire puis qu’on met du soja) puis mettre au four préchauffé à 220°C. pendant 15 mn environ.

Servir avec un riz blanc.
**Pour la sauce soja, je vous conseille de la couper avec un peu dÂ’eau dans un verre et de verser sur le poisson, quÂ’il y ait un peu de jus au fond du plat

À bientôt
Maïté