n°1 des gourmands

Bonjour,

Pour le réveillon de noël, j'aimerais faire des cailles
en plat de résistance. je recherche une recette avec
une sauce et une idée d'accompagnement légume
ou autre.

merci,

Patricia.

bonjour,patricia)[/:]
voici,une délicieuse recette:* cailles roties cumberland *
pour 5 pers:
* 60g de beurre,sel poivre
* 10 cailles
*3 c.à.soupe de jus de citron
*1/4 litre de xérès
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sauce:
*300g de gelée de groseille rouge
*2 dl de jus d'orange
*1/2 de jus de citron
*1/4 c.à.café de gingembre,moulu
*1 pincée de poivre de cayenne
*2 c.à.soupe de fécule de mais
*2 c.à soupe d'eau
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*préchauffer le four à 180°c.
*beurrer et assaissonner les cailles.
*disposer dans une poele à frire.
*arroser avec le jus de citron et le xérès.faire cuire au four 1 heure en arrosant toutes les 15 à 20 mn.
*dans une petite casserole,faire fondre la gelée.ajouter progressivement les jus d'orange et de citron.incorporer les assaisonnements.
*mélanger la fécule de mais et l'eau;verser dans la sauce.porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.
*dresser les cailles dans un plat de service;napper de sauce et servir!
*****bon appétit! et JOYEUX NOEL********[:]DRINK[/:]

je recherche une recette pour faire des cailles aux raisins en cocotte

j'attends une réponse de votre part c'est pour dimanche