n°1 des gourmands

>> bonjour à tous,

J'adore le choux cuit (de la choucroute) et je recherche
pleins de recettes à faire avec celui-çi.
(en entrée - plat de résistance- en salade…),
toutes vos suggestions seront les bienvenues !

merci,

P.

QUICHE A LA CHOUCROUTE

Pour 6:
300g de pâte feuilletée
400 g de choucroute cuite
1 tranche épaisse de jambon fumé
1 oignon
persil
4 oeufs
200g de crème fraiche légère
40 g d beurre
1/2 c à café de cumin enpoudre
poivre

Préchauffez le four th 7 (210°)
Epluchez l'oignon, émincez le et faites le dorer dans le beurre
Mélangez la choucroute, l'oignon, le jambon coupé en dés et le persil ciselé
Ajoutez les oeeufs battus avec la crème
Poivrez, ajoutez le cumin
Mélangez bien.
Garnissez un moule à tarte de pâte, versez le mélange et enfournez
cuisson 40 minutes
Servez chaud avec une salade

COQUELETS A LACHOUCROUTE

Pour 4
2 coqueliets
1 kg de choucroute crue
100 g de jambon cru
2 c à soupe de graisse d'oie
20g de beurre
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de légumes
huile
clou de girofle, laurier
5 baies de genièvre
sel et poivre

Lavez et égouttez la choucroute
Faites revenir l"oignon émincé dans la graisse d'oie
Ajoutez le jambon en lanières, la choucroute, les épices
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon et cuisez sur feu très doux pendant 1 heures 30 environ ; elle doit être un peu croquante

Préchauffez le four th 7
Faites dorer les coquelets dans une cocotte avec l'huile et le beurre
Couvrez la cocotte et mettez la au four pendant 25 à 25 minutes
DRessez la choucroute cuite sur les assiettes, disposez le coquelet au centre et servez.

Pour fare plus simple, on peut acheter de la choucroute cuite que l'on réchauffe au moment de servir.


Claude

Salade de choucroute :

laver 1 fois la choucoute crue,
bien l'essorer,
la vinaigrette je la fais avec de l'huile de noix et du vinaigre de xérès, ajouter des petits cubes de saumon fumé, des noix, des cubes d'ananas par exemple

[:]DRINK[/:] Re bonjour,
On peut également faire des aumônières au choux (ex. farci aux poison + grosses crevettes + noix de saint jacques) le tout cuit au four.
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Poulette à écrit :
bonjour à tous,

J'adore le choux cuit (de la choucroute) et je recherche
pleins de recettes à faire avec celui-çi.
(en entrée - plat de résistance- en salade…),
toutes vos suggestions seront les bienvenues !
merci,
P.