n°1 des gourmands

bonjour à tous
je recherche une recette de terrine de légumes à déguster froide avec une sauce mayonnaise. Quelqu'un a t-il une recette à me suggérer.
merci d'avance

Ce n'est pas tout à fait une terrine de légumes
mais voici tout de même cette délicieuse recette.

Pâté de courgettes au jambon

350 gr de jambon cuit
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 Âœufs
sel – poivre
200 gr de gouda
3 belles courgettes

Laver les courgettes, les couper en rondelles
(sans les éplucher). Les faire blanchir 5' à
l'eau bouillante salée. Egoutter.
Couper le jambon en dés, les mettre dans le
mixer. Ajouter ensuite l'huile, sel, poivre, la
gousse d'ail et les 2 Âœufs.
Dans le fond et sur les bords d'un moule à cake
légèrement huilé, disposer les rondelles de
courgettes.
Répartir ensuite un peu de farce, une couche de
lamelles de gouda, à nouveau des rondelles de
courgettes, … jusqu'à ce que le moule soit
rempli.
Couvrir de papier alu et faire cuire au
bain-marie à four moyen pendant 45'. Laisser
refroidir avant de démouler.