n°1 des gourmands

bonjour à tous!

je souhaiterais manger de trés bonnes pates à la bolognaise.

je compte sur ceux qui ont" la superbe recette".

merçi d'avance.

bonjour mireille
je ne sais pas si c'est la recette super que tu recherche en tous cas mes amis sont super content de la mienne
pour 6 personnes
500 gr de boeuf haché
1 grande boîte de tomates concassées
5 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 cuil. à soupe de margarine
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cuil. à café d'origan
1 feuille de laurier
2 feuilles de basilic
faire revenir la viande hachée dans l'huile et la margarine,ajouter l'oignon haché très fin et laisser blondir,saler poivrer;ajouter ensuite les tomtes le thym,la feuille de laurier et l'origan laisser revenir 10 min. environ et recouvrir d'eau froide,porter à ébullition;diminuer le feu laisser mijoter 1 h et ajouter les gousses d'ail écrasées;laisser mijoter encore 30 min;avant de servir ajouter les feuilles de basilic émincées

Bonjour,

J'ai trouvé une recette de spaghetti à la bolonaise, la voici:

Spaghetti à la bolonaise

Préparation : 10 mn --Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de spaghetti
Eau salée
50 g de beurre
150 g de viande de bÂœuf
100 g de champignons de Paris
50 g dÂ’oignons
2 c. à soupe de farine
50 g de purée de tomate concentrée
1 verre de vin blanc
1 verre de bouillon
1 noix de beurre
100 g de fromage de Gruyère râpé
50 g de beurre

Préparation :

Faites chauffer de l’eau salée. Portez à ébullition, ajouter le spaghetti. Laissez cuire 15 mn.
D’autre part, faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez la viande de bœuf coupée en petits dés, les champignons et les oignons émincés. Mélangez et faites sauter quelques minutes. Saupoudrez de farine, mélangez et mouillez avec la purée de tomate, le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter doucement.
Égouttez les spaghetti lorsqu’ils sont cuits. Rafraîchissez-les sous le robinet d’eau froide, égouttez bien à nouveau.
Beurrez un plat à gratin. Disposez d’une couche de spaghetti, nappez avec une couche de sauce et ainsi de suite en terminant par une couche de spaghetti. Saupoudrez de fromage de gruyère râpé, parsemez de petits morceaux de beurre.
Faites cuire à feu chaud 15 mn. Servez très chaud.

Merci de ta réponse,
sans plus tarder je vais tester ta recette avec mes amis.
j'te tiens au courant du resultat.

salut et à bientot !

bonjour Maite.

merçi,pour ta recette de spaghettis bolognaise.
à bientot !

Bonjour à tous !

J'ai besoin d'idées de recettes avec des peches de vigne"entrées ,plats ou désserts. "

Merçi de bien vouloir me les communiquer !

Bonjour,

Voici un vin de pêche qui peut être servi comme apéritif:

Vin aux pêches

Préparation : 10 mn --Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

125 g de sucre
3 pêches blanches ou jaunes
2 citrons non traités
1 bâton de cannelle
15 cl d'eau

Préparation :

Coupez les citrons en rondelles fines.
Faites-les bouillir 5 min. dans l'eau avec la cannelle. Laissez refroidir.

Passez au chinois pour en extraire tout le jus en appuyant avec une cuillère en bois. Mélangez le jus avec le vin. Ajoutez le sucre et les pêches pelées, dénoyautées et coupées en morceaux.

Laissez macérer pendant 24 heures.
Servez frais.


Comme dessert :

Pêches farcies

Préparation : 10 mn --Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour6 personnes :

12 petites pêches
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
175 g de beurre mou
3 Âœufs

Préparation :

Pelez 12 petites pêches, coupez un chapeau aux deux tiers, soulevez délicatement et ôtez le noyau. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, 125 g de beurre mou et 3 oeufs. Farcissez les pêches et maintenez avec des piques en bois. Faites chauffer 50 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d'un caramel et faites-y colorer les pêches. Servez avec de la glace à la vanille.

J'espère que cela vous plaira

Maïté

Bonjour,

Voici un vin de pêche qui peut être servi comme apéritif:

Vin aux pêches

Préparation : 10 mn --Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

125 g de sucre
3 pêches blanches ou jaunes
2 citrons non traités
1 bâton de cannelle
15 cl d'eau

Préparation :

Coupez les citrons en rondelles fines.
Faites-les bouillir 5 min. dans l'eau avec la cannelle. Laissez refroidir.

Passez au chinois pour en extraire tout le jus en appuyant avec une cuillère en bois. Mélangez le jus avec le vin. Ajoutez le sucre et les pêches pelées, dénoyautées et coupées en morceaux.

Laissez macérer pendant 24 heures.
Servez frais.


Comme dessert :

Pêches farcies

Préparation : 10 mn --Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour6 personnes :

12 petites pêches
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
175 g de beurre mou
3 Âœufs

Préparation :

Pelez 12 petites pêches, coupez un chapeau aux deux tiers, soulevez délicatement et ôtez le noyau. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, 125 g de beurre mou et 3 oeufs. Farcissez les pêches et maintenez avec des piques en bois. Faites chauffer 50 g de beurre avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d'un caramel et faites-y colorer les pêches. Servez avec de la glace à la vanille.

J'espère que cela vous plaira

Maïté

Bonjour,

je voulais essayer de faire votre recette de vin de peches mais je ne sais pas quel vin utiliser et la quantité pouvez vous me la donner ?

Merci

Sylvie

Bonjour,

Oui c'est un oubli de ma part, il vous faut une bouteille de vin rouge.

Maïté

Excusez-moi les filles mais du vin rouge avec un fruit aussi delicat qu'est la pêche, breurk, le tanin de ce vin va tuer le goût de la pêche. Essayez avec un vin blanc, de préféréence doux et n'ajoutez pas de sucre juste pour goûter la saveur du fruit.

Pour ceux et celles qui préfèrent ne pas prendre de l'acool essayez de le remplacer par une citronade (ligth ou non) pétillante.[:]}:-([/:]

[:]:-)[J'aimerai trouver des recettes pour cuisiner tous les jours avec le micro-ondes. plat principal et dessert
Merci beaucoup Annick/:]

Bonjour Mireille,

Les pêches de vigne peuvent servir de garniture en accompagnement de foie gras frais poêlé. C'est un délice!!! ou en accompagnement de gibier.
Elles peuvent se congeler (épluchées, en quartier ou 1/2) et être ainsi utilisées en automne ou hiver , période ou on mange + de gibier ou de fois gras.

auriez- vous une recette de vin de pçeches à base de feuilles de pêcher .merci

Bonjour,

Vin de pêche

Ingrédients

100 feuilles de pêcher
3/4 de litre de vin blanc sec
1 verre de rhum
25 morceaux de sucre

Préparation
C'est un apéritif qui se prépare fin septembre, début octobre lorsque les feuilles des pêchers commencent à jaunir et à roussir. Faire macérer les feuilles 24 heures avec 3/4 de litre de vin blanc sec et un bon verre de rhum. Au bout de 24 hres, filtrer la préparation. Dans une casserole, préparer un sirop avec 150 g de sucre et ½ L d’eau. Ajouter ce sirop à la préparation. Laisser refroidir et mettre en bouteilles. Laisser reposer quelques semaines et déguster avec modération .

Maïté

je recherche la recette du gateau "paris brest"

merci d'avance[:]NUT[/:]

si vous avez cette recette faites passer merciiiiiiiiii[:]:-I[/:]

Bonjour,

Voici la recette que vous avez demandée

PARIS-BREST

Ingrédients

400 g de pâte à choux crue
500 à 600 g de crème au beurre pralinée
1 jaune d'Âœuf
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre glace

Préparation

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.

À l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie, coucher la pâte à choux en couronne. Disposer deux cordons de pâte côte à côte, puis un troisième à cheval sur les deux premiers. Dorer la surface au jaune d'œuf, à l'aide d'un pinceau. Parsemer quelques amandes effilées sur toute la surface.

Enfourner à four chaud (180°C/350°F) pendant 20 mn. La pâte va gonfler et dorer.

Au terme de la cuisson, sortir la couronne de pâte à choux du four et laisser refroidir sur le plan de travail.

Avec d'un couteau, diviser la couronne en deux dans le sens de l'épaisseur.

Garnir la partie inférieure de crème au beurre parfumée au praliné. Pour cela, utiliser une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée.

Poser sur le dessus la partie supérieure de pâte à choux, celle qui comporte les amandes effilées. Laisser durçir au frais.

Au moment du service, saupoudrer la surface du Paris-Brest de sucre glace.


PÂTE À CHOUX

Ingrédients

1/4 litre d'eau
200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
4 Âœufs

Préparation

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau. On obtient une pâte appelée "panade". Dessécher la panade sur le feu en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule. Laisser refroidir 5 mn. Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois. Au début, l'œuf à du mal à s'incorporer, mais insister en mélangeant vigoureusement. Incorporer les autres œufs 1 à 1. La pâte à choux est prête à l'emploi. Dresser et cuire sur plaque beurrée.

CRÈME AU BEURRE

Ingrédients

8 jaunes d'Âœufs
250 g de sucre
250 g de beurre pommade
parfum : extrait de café, chocolat en poudre ou couverture fondue, etc.

Préparation

Mélanger le sucre avec un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à 121°C. L'utilisation d'un thermomètre à sucre est utile mais pas indispensable. (pour contrôler la cuisson du sucre il suffit de tremper les dents d'une fourchette dans le sucre en ébullition. Si en la retirant il commence à se former des fils, c'est que le sucre est prêt).
Clarifier les œufs. Mettre les jaunes dans le bol du batteur. Dès que le sucre est cuit le verser doucement à petite vitesse sur les jaunes d'œufs. Dès que le sucre est bien incorporé aux jaunes d'œufs battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse. Une fois la préparation refroidie incorporer petit à petit le beurre pommade en parcelles. Continuer à bien battre afin d'obtenir une crème bien lisse et homogène. Arômatiser la crème selon votre goût.

Bonne préparation

Maïté

merci Maité pour la recette du "paris brest"
je l'essaye des demain[:]DRINK[/:]

voici une autre recette : vin de pêches
250 feuilles de pêcher
2 l vin (blanc ou rouge)
20 morceaux de sucre
1/4 l alcool de fruits (ou alcool à 90°)
Laisser infuser 36 h minimum et filtrer


Mais j'ai mieux : vin de cerise (meilleur que le guignolet)

1 l vin rouge 12°
50 feuilles de cerisier
40 morceaux de sucre
2 paquets sucre vanillé
1 verre eau de vie ou kirsch

Laisser macérer 3 jours et filtrer.
Se conserve très longtemps. mes copines en raffolent.