n°1 des gourmands

bjr,
estce que quelqu'un pourrait me donner des recettes avec des pâtes...
sauces surtout et gratins etc...
merci d'avance

tu cuit des nouilles plates (aldente)
égoutte les
met un morceau de beurre
beurre un plat
met unecouche de nouilles puis des pommes en lamelles (un peu acide) et saupoudre de sucre
remet des nouilles et termime par les pommes et le sucre et quelques noisette de beurre
cuit (th8) jusqu'à ce que les pommes soit dorées
c'est succulent bonne appétit

Bonsoir,
J'ai une recette de timbale milanaise, délicieuse et diététique :
- 200 g de coquillettes
- une demi boite de champignons de Paris
- 4 tranches de jambon blanc
- gruyère râpé
- une petite boite de tomates pelées et concassées
- un oignon
- ail, persil
- beurre

Faire cuire les pâtes "al dente", les rincer à l'eau froide. Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates, l'ail haché et le persil. Laisser réduire 15 mn environ puis ajouter les champignons, cuire encore 5 mn. Verser les pâtes et remuer.
Dans un plat à gratin beurré, verser la moitié de la préparation, saupoudrer de fromage râpé, recommencer une dernière couche, terminer par le gruyère et quelques noisettes de beurre. Cuire au four 15 mn environ th 7.
Bon appétit Lauramarie

lasagne aux epinards

de préférence lasagne fraiche si tu en trouves encore, en général à commander chez l'italien, sinon rabats toi sur des boites.
100 gr par personne, les précuire dans l'eau bouillante salée par 4 ou 5 pour eviter qu'elles attachent et les mettre sur sopalin

sauce
1 bol d'épinard cuit (de préférence frais ou surgelé)
1 pot crème fraiche
1 sauce bolognaise à faire, une boite de tomate, steack haché, oignon, herbes, que l'on a fait réduire
Mélanger tout ça avec parmesan

plat
1 couche de lasagne, 1 couche de sauce, et ainsi de suite, terminer par sauce
four environ 20', les lasagnes doivent être cuites

un peu plus long que les recettes traditionnelles mais un délice

Fais cuire d'es coquillettes "al dente", pendant ce temps coupe de la saucisse de viande ou de Lyon en petits cubes que tu fais revenir dans du beurre. Emince une échalotte et fais la dorer également. Quand tes pâtes sont cuites égoutes les puis dans une sauteuse mélange les pâtes l'échalotte et les cubes de saucisse, rajoute 10 cl de creme fraiche et cuil à soupe de maggi liquide, sel poivre herbe de provence un dernier tour de cuillère pour tout mélanger et le tour est joué. Tu peux consommer tel quel avec une salade verte ou gratiner au four avec du gruyère.
C'est suculent vide fait et pas cher.

Sauce :

Pour des tagliettes fraîches ou des tortellinis aux épinards et fromage.

Tu fais chauffer du mascarpone que tu sales et que tu poivres. Attention, il doit chauffer et ne pas bouillir.
Tu ajoutes du saumon fumé en lanières, des crevettes grises, des petits bouquets de brocolis cuits.

Tu mélanges cette sauce avec les pâtes choisies.

Tu présentes à part des lanières de saumon fumé et du parmesan râpé.

Pour ma fille qui n'aime pas le saumon, je lui fais la même sauce mais avec des lanières de jambon cuit.

Bon appétit.

Tu peux préparer les lasagnes frâiches chez toi.

Par personne : 100g de farine, 1 oeuf entier et 1 c à c de sel;

Tu mélanges jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle plus, tu rajoutes de la farine si nécessaire.

Soit tu utilises une machine à pâtes (plus facile) ou tu étales ta pâte jusqu'à obtention d'une pâte de quelques millimètres d'épaisseur. Tu découpes cette pâte en rectangle et tu les faires cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.

Cette pâte peut être utilisée comme feuilles de lasagne ou comme tagliettes (tu roules le rectangle obtenu bien fariné et ensuite tu le découpes en lanières de 0.5 cm que tu farines à nouveau pour qu'elles ne collent pas. De cette manière, tu peux les préparer du matin et les laisser sécher sur des essuies farinés et de temps en temps tu les retournes en les farinant à nouveau. Il suffira des les cuire dans de l'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive et du sel durant quelques minutes)