n°1 des gourmands

bonjour a tous
je recherche une recette de rissoles ce sont des "pates" fait avec de la pate feuilletee et des restes de viande de pot au feu
frits
merci d'avance :chaud:

bonjour,j'ai une réponse :sautille:
pate: 250g de farine
100g de beurre ramolli(je le fais fondre)
3/4 de verre d'eau
1 pincée de sel

farce:200g de chair de pouletcuite
200g de jambon cuit
100g de lard 2 échalotes finement émincées
30 g de beurre
1 oeuf
2 c à s de persil haché
sel,poivre


(pour la viande je fais en fonction de ce que j'ai)

1-malaxer la farine et le beurre,eau et sel pour obtenir une boule lisse(au bébut je fais avec une fourchette puis après avec les mains). L'envelopper dans un linge humide et laisser reposer au frais

2-hacher la viande

3-dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans du beurre(ou huile) et y mettre la viande

4-hors du feu, lier avec oeuf entier,ajouter persil,sel, poivre

5-abaisser la pate et découper des disques de 10cm de diamètre

6-garnir la moitié de chacun des disques de farce et les replier en demi-lune en pressant bien les bord de la pate pour les souder

7-faire chauffer huile de la friteuse et y faire dorer les rissoles.les sortir avec 1 écumoire. égoutter sur du sopalin

j'espère que ça t'ira
a bientot

:facétieux:

Bonjour

<voici la recette de ma mère:
faire une pâte à frire et la découper en losanges avec une roulette à patisserie.

FARCE :c'est meilleur avec un reste de pot au feu,ou bien de langue de boeuf .

hacher la viande , mettre du persil, de l'ail, de l'échalotte , oignon , sel poivre et 1 jaune d'oeuf et mélanger le tout .

Mettre un peu de farce au milieu du losange et fermer le losange en soudant les bords avec un peu d'eau .

Mettre dans un bain d'huile et faire dorer .
A déguster avec un salade verte .

Bon appétit Bruno. :trinque:

Pour une recette plus légère, je remplace la pate par des feuilles de brick et je fais cuire au four ou a la poele sur une feuille de cuisson

colo