n°1 des gourmands

Bonjour,

Je cherche la recette des bocconchini.
Merci

J'ai trouvé cette recette sur internet. Je ne connaissais pas du tout donc, comme je n'ai pas testé, j'ai mis les avis d'internautes.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 escalopes de veau, 6 fines tranches de jambon fumé (jambon de parme de préférence), 6 fines tranches da gruyère, 50 g de gruyère râpé, 1 petite boîte de sauce tomate à l'italienne, 1 dl de vermouth blanc, beurre, sel et poivre en grains fraîchement moulu


Prépration :

Faites revenir les escalopes à feu moyen dans du beurre, et laissez-les bien dorer.
Retournez-les à mi-cuisson.

Dès qu'elles sont cuites, retirez-les en les égouttant bien.
Posez sur chaque escalope une tranche de gruyère puis une tranche de jambon.
Roulez en forme de paupiettes et maintenez les escalopes ainsi roulées avec de petits pique-olives en bois.
Poivrez généreusement, mais salez très légèrement.

Beurrez un plat allant au four.
Disposez les paupiettes sur ce plat.


Déglacez la sauteuse où vous avez fait cuire les escalopes avec le vermouth.
Ajoutez la sauce tomate.
Mélangez bien.

Versez cette sauce sur les paupiettes.
Saupoudrez de gruyère râpé, arrosez d'un peu de beurre fondu.
Faites dorer sous la voûte du four (à four chaud).



X : 5/5 (avis donné le 02/11/2004)
A part la belle faute d'ortographe en plein milieu du titre, cette recette est vraiment délicieuse... Et ce ne sont pas des saltimbocca!

Y: 5/5 (avis donné le 09/03/2004)
Moi j'appelle ça Saltimbocca et je roule toujours une feuille de sauge dedans. C'est un plat délicieux que tout le monde adore!

Z: 4/5 (avis donné le 15/02/2004)
Autrement dit, autrement fait... On farcit les paupiettes de jambon et fromage, puis on les cuit dans un poellon avec un fond d'huile, à feu moyen. Ensuite on les réserve au tiède et dans le poellon on ajoute des champignons frais (de Paris) et un trait de vin blanc. On laisse un peut réduire à consistance puis on rectifie le goût, on nappe les paupiettes et on sert le tout.

A : 3/5 (avis donné le 20/08/2003)
Oui, mais pourquoi le gruyère? Le jambon de Parme se marie mieux avec le parmesan qu'avec le gruyère, qui a tendance à masquer tous les autres goûts. Mieux: mozzarella à l'intérieur, parmesan pour gratiner!

B : 5/5 (avis donné le 10/04/2003)
C'est excellent, très simple, et cette recette a eu beaucoup de succès. On en redemande...