n°1 des gourmands

>> bonjour,

j'ai acheté des escalopes de poulet et en fait, je ne sais pas
comment je dois les cuisiner.

recherche donc idée.

Romain.

Tu peux les paner, les frire et les servir avec un quartier de citron.

Sinon, les détailler en 3 ou 4 morceaux chacune. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Réduire le feu. Ajouter branches de thym et de romarin et 2 gousses d'ail (par escalope) coupées en lamelles, le jus d'un citron. Laisser confir l'ail et servir. [:]:-)[/:]

Les faire revenir à la poele, ajouter des échalotes et en fin de cuisson saupoudrer de curry et ajouter de la crème fraiche.
Les cuire avec des champignons, et ajouter de la crème.

les cuire à la poele, les sortir et mettre une cuillère de moutarde ds le fond, racler un peu le fond pour récupérer les sucs et ajouter un verre de vin blanc....

Claude

je voudrais un regime pour une personne qui ne peux faire l'operation de la vesicule vu son age (92 ans)

merci

[:]:-))[/:]romain,romain[:]:-))[/:]
bein tu fait revenir un peu de beurre dans une poele,ensuite tu y met les escaloppes (s'ils sont épaisses) tu les coupes en 2,tu fait cuire moi pour qu'elle soit bien croustillante,j'y met un peu de sel dessus,et tu retourne,faut que ça soit bien cuit!
[:]:-))[/:]voilà facile !![:]:-)[/:]

[:]:-)[/:] Claude67, adresse de messagerie : claude.zores@wanadoo.fr

est la personne qui peut vous renseigner car il est cuisinier dans un hopital. Voir les messages "Recettes Vésicule biliaire"
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je voudrais un regime pour une personne qui ne peux faire l'operation de la vesicule vu son age (92 ans)

merci

rectification importante: claude67, c'est moi!
D'abord je ne suis pas un "zhomme"
Ensuite je ne suis pas du tout, mais alors pas du tout, cusinière ds un hopital....je travaille ds une administration.....

Qui raconte n'importe quoi,,,,,,
Claude
[:]}:-([/:]

[:]:-)[/:]Bonjour Romain

Une recette que tu peux faire avec des escalopes de poulet.
Contrairement à son titre, le côté sucré n'est pas très prononcé


Filets de poulet au caramel
(4 personnes)

4 filets de poulet
2 c à s de sucre semoule
10 g de beurre
Jus de 2 oranges
1 verre à liqueur de cognac
10 cl de vin banc sec
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
Noix de muscade, sel, poivre

Faire un caramel blond avec le sucre, le beurre et 2 c à s d'eau. Ajouter les filets de poulet et cuire à couvert 8 mn sur feu doux. Les retourner à mi-cuisson et les assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
Ajouter le cognac, le jus des oranges, le vin blanc, l'ail écrasé et le bouquet garni.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 mn environ.
Disposer les filets de poulet sur le plat. Passer la sauce et la mettre en saucière.
Servir avec du riz créole.


Bon appétit

[:];-)[/:]