n°1 des gourmands

[:]:-I[/:] comment préparer 1 roti de filet de canard???[:]?[/:]

Pour avoir un filet de canard qui reste moelleux et juteux il faut tout d'abord faire saisir le filet dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse( sauf pour un magret) 3 minutes environ de chaque côté.Puis terminez la cuisson au four à environ180°C pendant un quart d'heure selon le goût(rosée ...) en l'ayant assaisonné. Il est conseillé de laisser reposer la viande le même tp que celui de la cuisson et de le réchauffer 2à3min sous le grill.
Idée recette: faire revenir 2ou3 figues fraiches avec un peu de beurre. Une fois qu'elles ont une belle couleur de caramel verser 1à2 cuil.à soupe de vinaigre balsamique. Un régal! Bonne dégustation