dimanche 23 novembre 2008
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Faites nous découvrir vos recettes à base de volailles : poulet, dinde, canard etc.
Auteur:Sandra
recette de paté de foie de volail
Ecrit le 18/02/2004 Ã 12:40 Bonjour
Je souhaiterais avoir une recette de paté de foie de volail qui soit simple à confectionner. Merci d´avance Auteur:Christian Cuppens
Gâteau de foie de volaille !!!
Ecrit le 18/02/2004 à 16:52 Le Gâteau de foies de volaille
Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : foies blonds : 6 oeufs (de 55/60 g) : 6 farine : 40 g crème fraîche épaisse : 2 c. à soupe beurre : 50 g lait : 75 cl sel, poivre du moulin Préparation : 1) Tamiser les foies de volaille au-dessus d’un récipient, ajouter la farine, travailler au fouet puis incorporer progressivement 3 oeufs entiers et 3 jaunes. 2) Ajouter la crème et le lait et assaisonner sel, poivre du moulin (une pincée de muscade facultative). 3) Beurrer des moules individuels, verser la préparation et cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes. 4) Démouler au moment de servir et napper de sauce tomate ou de beurre d’écrevisses. Auteur:SAB
Re: recette de paté de foie de volail
Ecrit le 25/02/2004 Ã 18:34 POUR 1 PATE DE FOIE DE VOLAILLE SIMPLE
ET PR 6 PERS 500G DE FOIE 2CL DE CREME LIQUIDE 3 BISCOTTE SEL. POIVRE.1/2 ECHALOTTE 2 OEUFS COUPER LE FOIE EN MORCEAUX GROSSIER BROYER LES BISCOTTE ET L ECHALOTTE ET MELANGER LE TT METTRE DANS 1 PETITE TERRINE ET CUIRE AU BAIN MARIE FOUR CHAUD 200° 45 MN  |
