n°1 des gourmands

J'ai eu le plaisir de gouter au poulet "fafa" en polynesie et j'aimerais bien avoir une recette pour le refaire a la maison

Merci de votre aide

Bonjour,

Voici la recette tirée du site [franck.mathieu.9online.fr], il y a d'autres recettes intéressantes.


POULET FAFA

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn

- 8 cuisses de poulet - 1/2 cuil. à café de muscade râpé
- 1 kg de fafa ** cuit ou d'épinards - 1 cm de gingembre
- 2 oignons - 25 cl de lait de coco *
- 1 gousse d'ail - 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 tablette de bouillon instantané - sel, poivre

1) Coupez les cuisses de poulet en deux. Épluchez les oignons, l'ail. Hachez-les. Pelez le gingembre et râpez-le.

2) Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y blondir les oignons. Ajoutez les morceaux de poulet et l'ail. Faites dorer le tout pendant 10 mn.

3) Ajouter le fafa cuit (ou les épinards) au poulet, ainsi que la tablette de bouillon émiettée, la muscade et le gingembre. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire de 10 à 15 mn à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

4) Réduisez le feu au maximum. Arrosez de lait de coco. Laissez cuire encore quelques minutes (attention la préparation ne doit plus bouillir). Rectifiez l'assaisonnement, si besoin est. Servez dans un plat creux.


** Fafa est le nom donné par les polynésiens aux jeunes feuilles de taro (grosse racine comestible). Le fafa ressemble à l'épinard, tant par son apparence que par son goût, et se cuisine de la même façon :

Faire bouillir de l'eau salée et citronnée dans un faitout. Lavez les feuilles à plusieurs eaux. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire à couvert pendant 30 mn. Égouttez-les soigneusement.

Bon appétit
Maïté