n°1 des gourmands

j'ai mangé en Espagne des PATATAS BRAVAS, pommes de terre cuites servies avec une sauce piquante.
Qui peut m'en donner la recette ?
Merci d'avance

Bonjour, voici la recette que vous propose Maïté

Patatas bravas

8 pommes de terre non farineuses

8 à 12 dents d'ail

Une cuillère à soupe de concentré de tomate. (facultatif)

Huile d'olive

Vinaigre de vin

Une cuillère à café de piment rouge ou de cayenne moulu.

Sel.

Persil haché.
Préparation de la sauce

Epluchez l'ail que vous versez dans un mortier afin de bien l'écraser, salez.
Ajoutez le concentré de tomate et malaxez bien, ajouter lentement l'huile d'olive en continuant à malaxer afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Ajoutez le piment rouge moulu et ensuite le vinaigre tout en continuant à bien mélanger.

Bien laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau dans de l'eau abondante et salée. Veillez à ce qu'elles ne s'ouvrent pas.

Retirez-les et laissez-les refroidir.

Enlevez la peau et coupez les pommes de terre en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur.

Versez les pommes de terre dans un grand saladier, versez la sauce et mélangez bien.

Cette recette est faites pour les palais et estomacs forts.
La "bravoure" des pommes de terre dépendra de la quantité d'ail et de piment que vous voudrez bien utiliser. La quantité de vinaigre dépend aussi des goûts, essayez la sauce au fur et à mesure de son élaboration.

Bon appétit et merci Maïté qui vous fait passer cette recette

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