n°1 des gourmands

bonjour je recherche la recette d'un délicieux dessert chinois c une sorte de boulette blanche (pate de riz?) avec un fourrage à l'interieur ,pouvez vous m'aider d' avance merci[:]:-))[/:]

Bonjour,

Voici une recette est-ce celle-là?
Boule de coco

Ingrédient

200 g farine de riz gluant
60 g lait
60 g lait concentré sucré
40 g crème pâtissière
6 jaunes Âœufs
60 g beurre
70 g sucre en poudre
100 g noix de coco

Préparation

Dans un petit saladier, mélanger le lait, le lait concentré et les jaunes d'œufs. Placez le saladier dans le panier d'un cuit vapeur et faites cuire pendant 3 heures à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Quand la cuisson est terminée, incorporez le beurre coupé en morceaux, puis la crème pâtissière. Placez au frais jusqu'à ce que la crème soit durcie et malléable.

Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre, puis versez de l'eau en filet en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Faite cuire cette préparation à la vapeur jusqu'à épaississement. Versez-là dans un plat, de manière à avoir une couche d'environ ½ cm. Placez au frais.

Quand la préparation aux œufs est prise, faites-en de petites boulettes équivalentes à une cuillère à café. Découpez ensuite la pâte de farine de riz en petits ronds. Posez au centre de chacun d'eux une boulette de crème et refermez la pâte de farine de riz de façon à enrober entièrement la boulette.

Roulez les boulettes dans la noix de coco râpée et gardez-les au frais.
Avant de servir, passez-les quelques secondes au micro-ondes.

Bon appétit
Maïté

Cedric,

Votre dessert chinois, est-ce que les boules sont de la meme taille qu'une bille (ou legerement plus gros?) Et sont ils servis avec un liquid sucre???[:][/:]

Bonjour,

Les boules contiennent du lait condensé sucré et sont enrobées de noix de coco, elles se mangent réchauffées légèrement, on a pas besoin de sauce car elles sont assez sucrées avec le lait condensé sucré. Quant à la grosseur, vous partez d'1 c. à café de la préparation aux oeufs et ensuite vous la placez au centre dans un petit rond de pâte de farine de riz pour ensuite enrouler la boulette dans de la noix de coco. Donc un peu plus gros qu'une bille oui mais faut pas que cela dépasse une bouchée.

Maïté

je pense que ce dessert s'appelle "perle de coco" jadore ça ! merci Maité

mais auriez-vous le dessert que l'on trouve dans les fast food asiatiques "banane lait de coco " à base de perles du japon ?

merci à bientôt

Bonjour Ninie,

Voici une recette vietnamienne:

BANANES AU LAIT DE COCO ET TAPIOCA

Ingrédients

8 bananes
3 bols de lait de coco
100 g de sucre
4 c.à soupe de tapioca
Vanille
Cacahuètes grillées
Graines de sésame grillées

Préparation

Epluchez les bananes puis placez-les dans le lait de coco et faîtes cuire à feux doux, ajoutez le sucre et la vanille.
Une fois que les bananes sont cuites liez le jus avec le tapioca.
Mettre dans des bols et saupoudrez de cacahuètes grillées et de graines de sésame.

NOTE: Les perles du Japon sont une sorte de tapioca, vous en trouverez sûrement dans les épiceries asiatiques. Ici la recette est faite avec du tapioca mais rien ne vous empêche de mettre des perles du Japon.

Maïté

bonjour,

j'ai vu votre recette qui m'a l'air pas mal, par contre, je ne sais pas ce qu'est que le tapioca. Savez vous où je peux en trouver?

Par avance, merci beaucoup!!!

cecile.

Bonjour,

Le tapioca on s'en sert dans des soupes ou des desserts, c'est blanc sous forme de petits grains blancs secs. On le trouve dans les supermarchés je ne sais dans quel rayon exactement chez vous, au Canada, il est placé à côté des aliments secs comme riz, couscous, semoule de blé.

Maïté

BONJOUR JE CHERCHE LE PÄTE DE RAGONDAIN SABRINA

Bonjour,
je recherche 2 recettes la premiere est poulet en cocotte au gingembre et la deuxieme crevette teriaki merci

bonjour je cherche une recette de dessert asiatique ou japonais qui se nomme dai foku c de la pate de rix fourrée avec une confiture de haricot rouge!!!
un vrai delice!!!!