n°1 des gourmands

J'ai fait de la confiture de fraises et j'ai du jeter les pots , ils fermentaient 1 mois après leur confection. Quelle erreur ai -je fait ?
Merci de m'aider.

pour conserver les confitures en général, j'ébouillante mes bocaux avant de les remplir ensuite je met la confiture et immédiatement après je ferme avec le couvercle je retourne les pots, j'arrive à conserver mes confitures plusieurs mois sans problème.
bonne chance pour la suite

Je fais beaucoup de confitures et je n'ai aucun problème de conservation.
J'utilise d'anciens pots de confiture du commerce (avec couvercle métallique qui se ferme en se vissant d'un quart de tour) qui sont simplement lavés au lave-vaisselle au fur et à mesure et conservés propres dans une armoire.
Quand la confiture est faite, je n'ai qu'à ouvrir les pots, les remplir et les refermer aussitôt.
Je ne les conserve pas à l'envers.
J'en fais suffisamment pour une année et les derniers sont toujours aussi bons !

Olivier