n°1 des gourmands

Bonjour,

j'aimerai avoir des recettes pour faire des pates de fruits pour les fetes
merci par avance

Bonjour,

Voici une recette de pâte de coings:

Pâte de coings

Préparation : 40 mn --Cuisson : 30 mn env. 2H à l’avance

Ingrédients 500g de pâte de coings :

2 kg de coings
800 g de sucre semoule
Sucre cristallisé
Vanille
Huile dÂ’arachide

Préparation :

1. Lavez les coings et pelez-les. Coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Enfermez les pépins dans un petit morceau de mousseline.
2. Mettez les coings dans une marmite avec un verre d’eau et le sachet de pépins. Faites cuire sur feu très doux jusqu’à ce que les fruits s’écrasent à la fourchette (30 mn environ).
3. Pressez le sachet de pépins et retirez-le. Réduisez la pulpe en purée, pesez-la et versez-la dans une bassine à confiture avec 400 g de sucre pour 500 g de pulpe, ajoutez la gousse de vanille.
4. Mélangez et faites réduire cette marmelade, à feu vif au début, baisser ensuite, en la remuant à la spatule sans arrêt pendant environ 30 mn. La pâte de coing est cuite quand elle prend couleur. Une noisette de marmelade versée sur une assiette froide ne doit pas s’étaler.
5. Huilez une plaque à rebords peu élevés. Étalez la marmelade de coings en une couche régulière. Laissez sécher 2H environ. Vous pouvez accélérer le processus en mettant la plaque dans le four à 150C pendant 1H.
6. Découpez la pâte en cubes ou en rectangles et roulez-les dans du sucre cristallisé. Rangez-les dans une boîte métallique en séparant les couches avec du papier paraffiné.

À bientôt
Maïté

ENCORE MERCI Maïté

bonjour a vous!!
j'aurai aimé vous demander un recette de pate de fruit aux fraises?
mais aussi si vous aviez une recette pour faire du sirop de fraise?
en vous remerciant et vous souhaitant une bonne fin de soirée!