n°1 des gourmands

qui aurait une recette facile pour faire du pain original, ex: avec des céréales ?...merci. Véro

Voici une recette de pain à la semoule de blé dur extra fine :
1 Kg de semoule de blé (la plus fine possible)
1 bol de farine normale (pas trop rempli ) Pour amalgamer.
2 c à café de sel fin
et 1+1/2 petit paquet de levure de boulanger
1 litre d'eau à côté de toi (c'est toi qui te rendra compte au fur et à mesure que tu mélanges)
1 oeuf battu dans un petit bol pour doré le pain.

tu mélanges la semoule, la farine; le sel, dans un peu d'eau délayes la levure (tiédi l'eau au micro onde si besoin) ; Tu verses la levure dans ta semoule et tu remues, rajoute l'eau par petite quantité tout en remuant, quand ça devient difficile alors tu peux mettre tes mains à la pâte, tu verras c'est marrant, et tu pétris 10 MN,
LE SECRET : quand tu as pétris ta pâte 10MN laisse la dans un coin et attends 10 bonne minutes avant de la reprendre. Tu verras elle est devenue beaucoup plus docile.
Repétris la encore 10 MN et laisse la à couvert sous un torchon (elle craint les courrants d'air)
ABANDONNES LA pendant 1/2 heure, et vient la repétrir pour lui donner la forme que tu veux (si c'est en long le temps de cuisson est plus court, si c'est en rond (plus classique) c'est plus long.
DE NOUVEAU laisse la reprendre une bonne mine bien gonflée toujours sous son torchon (si ça colle mais de la farine sur tes mains) Mais posée sur une plaque de four ou un moule ou ce que tu trouve : plat à tarte ..etc..
ET ENFIN ...LE CLOU...Le passage au four... Avant bien sûr étales ll'oeuf sur le dessus de ton pain, c'est ton indicateur de cuisson.
Ton four doit être préchauffé très fort 210° si possible, tu enfournes mais ne t'éloignes pas trop il sera vite cuit, dès que ton pain prend une belle couleur doré tu peux le sortir.
Tu verras il se conserve très bien dans un torchon (fais le refroidir sur une grille ou quelque chose qui laisse passer la vapeur par dessous (passoire) car il est plein de vapeur d'eau.)
Bon appétit (beurré au petit dèj. ont dirait de la brioche il est géant)
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Bonjour,

Vous pouvez aussi faire du pain avec de la farine de chataîgne ou de seigle, ou complète..
Vous mettez 400g de farine normale + 100g d'une des autres farines.
Pour les autres ingrédients, vous faites comme d'habitude.
Vous pouvez également saupoudrer le pain de graines de sésame, avant la cuisson.